No Dia do Chef de Cozinha, celebramos a dedicação, a criatividade e a paixão de profissionais que transformam ingredientes, técnicas e sabores em experiências memoráveis. Para marcar a data, escolhemos três de Brasília chefs para compartilhar suas trajetórias, inspirações e visões sobre a gastronomia, mostrando como liderança, sensibilidade e autenticidade caminham juntas entre panelas e fogões.
Para Kelly Rodrigues, a relação com a gastronomia começou por curiosidade e prazer. “Sempre gostei de experimentar sabores novos, então comecei a testar receitas e estudar por conta própria”, conta. Ela também desenvolveu uma forte conexão com o universo dos vinhos, criando jantares harmonizados que combinam técnica, afeto e hospitalidade. Hoje, como chef da Villa Triacca e responsável por essas experiências, Kelly destaca a cozinha ítalo-brasileira com toques do Cerrado como sua especialidade. Sobre seu lugar na gastronomia, afirma: “Ser mulher na gastronomia é um ato de resistência diária. É provar que sensibilidade e força podem caminhar juntas”. Para Kelly, cozinhar é “um ato de emoção e conexão” e seu trabalho é “social, humano e transformador”.
Ticiana Werner, no comando do Restaurante Ticiana Werner em Brasília, ressalta a importância do ingrediente e da técnica. Inspirada pela cozinha italiana e brasileira, diz que “a valorização do produto e o conhecimento sobre sua origem são essenciais para criar pratos equilibrados e autênticos”. Sobre o papel do chef, ela observa: “É gestor, comunicador e responsável por garantir qualidade em todas as etapas do processo, inspirando a equipe e mantendo coerência no conceito”. Ticiana lembra que cada prato é uma oportunidade de expressar quem somos: “A gastronomia exige entrega e verdade. Cozinhar é um aprendizado constante”.
Nayhara Branquinho, chef do Pretensiosamente Modesto, valoriza a autenticidade em cada criação. “Um prato só nasce quando existe intenção”, afirma. Para ela, liderar uma cozinha é criar um ambiente colaborativo, e “a comida feita com alma sempre toca quem a prova”. Nayhara vê o papel do chef como algo que vai além do fogão: “É gerir, inspirar e conectar”, e deixa sua mensagem para outros profissionais: “Cozinhem com verdade, de forma genuína, com menos ego e mais propósito”.
O Dia do Chef de Cozinha é uma oportunidade de reconhecer essas mulheres que, entre panelas e temperos, constroem experiências memoráveis, inovam e inspiram. Mais do que alimentar, elas transformam a gastronomia em história, cultura e emoção.
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